착한 가격과 알찬 메뉴구성으로 인기를 끌고 있는 분식은 누구에게나 추억 한 칸에 자리 잡은 음식이자 서민의 영원한 친구이다. 그만큼 분식전문점은 주변에서 쉽게 접할 수 있지만, 이제는 학교 앞 포장마차 분식집, 동네마다 돌아다니며 트럭에서 팔던 순대와 같은 추억 속 분식메뉴들은 찾아보기 힘들다. 분식시장에도 트렌드와 유행이 존재하기 때문이다.

1990년대 후반까지만 해도 종합적인 분식메뉴와 간단한 식사를 할 수 있는 1000원 김밥집이 강세를 보였다. 그러나 저렴한 가격과 다양한 메뉴구성으로 인기를 끌던 김밥 집은 유사브랜드의 성행과 소비자의 니즈가 변화함에 따라서 점차 자취를 감춰가고 있다. 2000년대에 들어서는 분식전문점에도 본격적인 프랜차이즈화가 시작하면서 분식전문점도 인테리어에 고급화를 꾀하고 단일메뉴를 전문화하는 분식프랜차이즈 형식으로 변화하였다. 이에 실제로 여러 다양한 분식브랜드가 탄생했지만 과다한 인테리어 비용과 떡볶이전문점의 유행으로 점차 경쟁력을 잃어가고 있다. 2015년에 들어서는 소비자들은 간단하게 테이크아웃 할 수 있는 주먹밥, 도시락, 라면을 강조한 종합분식집으로 눈길을 돌리고 있다. 더불어 차별화된 메뉴구성으로 편안한 분위기의 분식집을 선호하는 추세다.

사진제공=엄빠분식

2015년을 맞이하여 대중적인 메뉴와 차별화된 메뉴를 겸비한 복합분식전문점이 출현하여 여성소자본창업자들의 시선을 끌고 있다. '엄마아빠의 정성으로'라는 뜻을 가진 엄빠분식이 그 주인공이다.

엄빠분식은 매장 분위기를 기존의 분식집과 차별화를 두어 목구조와 파벽돌로 디자인되어 아늑하면서도 세련된 이미지를 만들어 가고 있다. 특히 창업자금에 대한 거품을 뺀 것이 눈에 띄는 부분이다. 기존 음식점의 경우 리뉴얼 창업을 권장하여 신규매장보다 1,000-2,000만원 가량 창업자금을 줄여주고 있다. 뿐만 아니라 신규출점 매장도 맞춤창업을 권장하여 불필요한 창업자금을 없애고 있다.

엄빠분식은 50여 가지 다양한 분식메뉴를 판매하는 종합분식집인 엄빠분식과 엄빠 우동집, 엄빠 떡볶이집, 엄빠 도시락집 4가지 형태로 창업이 가능하다. 엄빠분식은 창업비용은 물론, 상권과 입지를 분석하여 최적의 매장형태로 창업을 지원한다. 상권에 따라 우동집이 잘 어울리는 상권이 있고, 도시락집이 잘 어울리는 상권이 있다.

엄빠분식은 본사의 전문상권분석가가 직접 매장을 방문해서 상권에 어울리는 주 메뉴와 서브메뉴를 구성하여 맞춤식 메뉴구성으로 부진매장의 가능성을 차단하였다. 또한 소자본으로 창업이 가능한 것뿐만 아니라 초보자도 쉽게 운영할 수 있도록 소스를 활용해 조리를 간편화 시켰다. 외식업 경험이 없는 사람들도 3일이면 쉽게 조리를 배울 수 있어 손쉬운 창업이 가능하게 만들었고, 매장운영이 쉽고 소자본으로 창업이 가능하여 특히 여성창업자들의 관심을 받는 아이템이다.

조리방식이 간편하고 맞춤창업을 지원하는 여성소자본창업아이템 엄빠분식은 매주 화요일 오후3시 본사 창동에서 사업설명회를 진행하고 있다. 문의 1600-1942.